Fabriquée avec précision et passion, la série Standard Pro, connue sous le nom de « G Line », a vu le jour en 1980 après cinq ans de développement méticuleux par le deuxième propriétaire d'Ichimonji, Umewaka. À une époque où les couteaux du marché n'avaient pas la dureté exigée par les professionnels, Umewaka a répondu à l'appel avec une création révolutionnaire.
Despite the challenges faced even by master blacksmiths, five years of relentless prototyping and testing culminated in the debut of the G Line. Instantly, it became one of Ichimonji's most popular offerings—a true game-changer in the world of culinary tools.
At first glance, the G Line might appear unassuming, but every detail is designed for perfection. The wooden handle fits comfortably in the hand, allowing for a secure grip. The blade, crafted from VG1 steel, undergoes a hardening process that ensures lasting sharpness and durability. Its proportions are not only aesthetically pleasing but also ergonomically optimized, thanks to invaluable feedback from top chefs in Osaka, the heart of Japanese gastronomy.
Depuis plus de 40 ans, la gamme G Line est l'une des meilleures ventes auprès d'un large éventail de chefs, réputée pour son tranchant exceptionnel et la durabilité de sa lame. Nous recommandons vivement ce couteau à ceux qui passent de longues heures en cuisine et qui refusent de faire des compromis sur la netteté.
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Découvrez l'héritage de la gamme G, où tradition et innovation se rencontrent dans chaque plat.
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Hériter de l'esprit du sabre japonais

Incarnant l'art ancien de forger des sabres Katana, nos couteaux de cuisine traditionnels japonais sont d'une dureté inégalée, garantissant le tranchant comme un rasoir essentiel à la préparation d'une cuisine japonaise exquise. Poursuivant cet héritage, la série G Line est conçue avec une teneur en carbone plus élevée que les couteaux standard, ce qui se traduit par une lame d'une dureté remarquable. Chaque couteau est soumis à un processus de durcissement méticuleux, ce qui améliore sa durabilité tout en conservant sa capacité à s'aiguiser facilement.
Découvrez la précision et le savoir-faire de la série G Line, où tradition et innovation s'unissent pour améliorer vos compétences culinaires.